الخضار الأغلى في
فلسطين .. نبتة شوكية
تقرير: جنان أبو زيتون وميس زلابية
قالت الشاعرة الراحلة فدوى طوقان : سألت والدتي عن
تاريخ ميلادي, فأجابتني:"مش متذكرة كنت ساعتها أنظف العكوب من شوكه".
صاحبة اللون الأخضر والملمس الخشن والأشواك البارزة تجوب وتملئ شوارع المدينة, والباعة يتنافسون على بيعها، واسعارها تقترب من سعر كيلو اللحمة.
ففي لقاء مع تاجرعكوب يقول:"في موسم العكوب يعيش الكثير من الباعة بحالة انتعاش اقتصادي، وذلك لان هذه النبتة ذات سعرعالٍ, مما يعود بمردود مادي كبير على البائع, وفي نابلس إذا أردت أن تعبر عن امتنانك واحترامك لشخص ما قدمت له العكوب كهدية.
وذكر التاجر نظام عميرة أسعار العكوب لهذا عام، فهي تتراوح من 30 إلى 50 شيكل للكيلو الواحد أي ما يعادل 10دولارات، ويقول عميرة:" يعتبرها سكان مدينة نابلس أكلة تضاهي جميع الأكلات، وبالرغم من ارتفاع أسعارها، إلا أنهم يسعون للحصول عليها، باختلاف الأوضاع الاقتصادية، وتستغرب ايضا انه في بعض الاوقات يباع العكوب بالحجز المسبق".
فالمواطنون متحمسون لشرائها, وينتظرونها بلهفة وشوق في شهر آذار من كل عام، وتوضح السيدة أم صلاح عن تخزين العكوب العادة التي يسير عليها الكثير من سكان مدينة نابلس قائلة:"أخزن 15 كيلو من العكوب كل عام، وبطرق مختلفة إما بالتجفيف او التجميد وأعمل على تعكيبه بنفسي"، وتشير إلى أصابعها وهي تبين لنا اثر العكوب على يديها قائلة:" إن تعكيبه عملية تحتاج لوقت طويل للقضاء على الأشواك الموجودة عليه نهائيا".
وسيدة أخرى أوضحت طرق طهي العكوب المختلفة، فيمكن طبخه مع اللبن واللحم أو مع البيض أو الطحينية، وتكمل:" وهذا النوع من الطعام هو الاكثر إنتشار في المدينة، فالبيت الذي لا يوجد فيه عكوب، كالبيت الذي لا يوجد به زيت زيتون، لذلك أقوم بتخزين العكوب ليبقى على مدار العام خاصة في مواسم الاعياد وشهر رمضان".
وفي كل عام يستقبل أهل نابلس العكوب بسواعد قوية, فهو مصدر رزق للكثير من العائلات التي تعمل على قطفه وأخرى على تنظيفه، وفي هذا السياق ذكر صاحب محلات ابو الحكم للعكوب أنه هناك ما يقارب 8 مليون شيكل يتم صرفها سنوياً لشراء العكوب، فهذا يعد بالطبع دخل ممتاز للتجار، ومصدر رزق لهم.فالعكوب نبته فلسطينية شعبية, من أغلى أنواع الخضروات في مدينة نابلس والأكثر فائدة، فهي طاردة للسموم في جسم الإنسان وغنية بالأملاح.
وللعكوب فؤائد صحية كثيرة، حيث يحتوي على مركب السكر الخماسي، اضافة الى احتوائه على نسبة عالية من فيتامين "أ" والمفيد للوقاية من مرض العمى الليلي، اضافة لاحتوائه على نسبة عالية من المغنسيوم والالياف التي تخدم بشكل كبير مرضى السكري، وخال من العناصر الدسمة، كما انه مفيد لمرضى القولون العصبي والامساك المزمن ويساعد على الهضم وطرح السموم من الجسم..
وللمزيد من التفاصيل: نشر التقريرعلى موقع تلفزيون نابلس
http://www.nablustv.net/internal.asp?page=details&newsID=246709&cat=35
صاحبة اللون الأخضر والملمس الخشن والأشواك البارزة تجوب وتملئ شوارع المدينة, والباعة يتنافسون على بيعها، واسعارها تقترب من سعر كيلو اللحمة.
ففي لقاء مع تاجرعكوب يقول:"في موسم العكوب يعيش الكثير من الباعة بحالة انتعاش اقتصادي، وذلك لان هذه النبتة ذات سعرعالٍ, مما يعود بمردود مادي كبير على البائع, وفي نابلس إذا أردت أن تعبر عن امتنانك واحترامك لشخص ما قدمت له العكوب كهدية.
وذكر التاجر نظام عميرة أسعار العكوب لهذا عام، فهي تتراوح من 30 إلى 50 شيكل للكيلو الواحد أي ما يعادل 10دولارات، ويقول عميرة:" يعتبرها سكان مدينة نابلس أكلة تضاهي جميع الأكلات، وبالرغم من ارتفاع أسعارها، إلا أنهم يسعون للحصول عليها، باختلاف الأوضاع الاقتصادية، وتستغرب ايضا انه في بعض الاوقات يباع العكوب بالحجز المسبق".
فالمواطنون متحمسون لشرائها, وينتظرونها بلهفة وشوق في شهر آذار من كل عام، وتوضح السيدة أم صلاح عن تخزين العكوب العادة التي يسير عليها الكثير من سكان مدينة نابلس قائلة:"أخزن 15 كيلو من العكوب كل عام، وبطرق مختلفة إما بالتجفيف او التجميد وأعمل على تعكيبه بنفسي"، وتشير إلى أصابعها وهي تبين لنا اثر العكوب على يديها قائلة:" إن تعكيبه عملية تحتاج لوقت طويل للقضاء على الأشواك الموجودة عليه نهائيا".
وسيدة أخرى أوضحت طرق طهي العكوب المختلفة، فيمكن طبخه مع اللبن واللحم أو مع البيض أو الطحينية، وتكمل:" وهذا النوع من الطعام هو الاكثر إنتشار في المدينة، فالبيت الذي لا يوجد فيه عكوب، كالبيت الذي لا يوجد به زيت زيتون، لذلك أقوم بتخزين العكوب ليبقى على مدار العام خاصة في مواسم الاعياد وشهر رمضان".
وفي كل عام يستقبل أهل نابلس العكوب بسواعد قوية, فهو مصدر رزق للكثير من العائلات التي تعمل على قطفه وأخرى على تنظيفه، وفي هذا السياق ذكر صاحب محلات ابو الحكم للعكوب أنه هناك ما يقارب 8 مليون شيكل يتم صرفها سنوياً لشراء العكوب، فهذا يعد بالطبع دخل ممتاز للتجار، ومصدر رزق لهم.فالعكوب نبته فلسطينية شعبية, من أغلى أنواع الخضروات في مدينة نابلس والأكثر فائدة، فهي طاردة للسموم في جسم الإنسان وغنية بالأملاح.
وللعكوب فؤائد صحية كثيرة، حيث يحتوي على مركب السكر الخماسي، اضافة الى احتوائه على نسبة عالية من فيتامين "أ" والمفيد للوقاية من مرض العمى الليلي، اضافة لاحتوائه على نسبة عالية من المغنسيوم والالياف التي تخدم بشكل كبير مرضى السكري، وخال من العناصر الدسمة، كما انه مفيد لمرضى القولون العصبي والامساك المزمن ويساعد على الهضم وطرح السموم من الجسم..
وللمزيد من التفاصيل: نشر التقريرعلى موقع تلفزيون نابلس
http://www.nablustv.net/internal.asp?page=details&newsID=246709&cat=35
الخضار الأغلى في فلسطين .. نبتة شوكية
4/
5
Oleh
Unknown
